Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức cấu tạo của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan vô nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan vô methanol

0.037 M

Độ hòa tan vô ethanol

0.006 M

Độ hòa tan vô tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở thành Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol chi phí chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy hiểm hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ Lúc với chú thích không giống, tài liệu được cung ứng cho những vật tư vô hiện trạng chi phí chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose hay còn gọi là đường glucô, đường glu là 1 loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và phổ cập nhất. Glucose đa phần được dẫn đến vì chưng thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ ăn ý kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ độ sáng mặt mày trời. Tại ê, nó được dùng muốn tạo đi ra cellulose vô trở thành tế bào và tinh anh bột. Trong trả hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật muốn tạo đi ra tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa phần ở dạng cellulose và tinh anh bột (hỗn ăn ý bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện nay vô ngẫu nhiên là D-glucose, trong những lúc ê L-glucose được phát hành tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và với vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp lối tiêm tĩnh mạch máu, trực thuộc Danh sách những loại thuốc chữa bệnh chính yếu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ Pháp kể từ giờ Hy Lạp ('glukos'), tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quy trình thứ nhất vô quy trình phát hành rượu chát. Hậu tố " -ose " là 1 phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 loại lối.Bên cạnh đó nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose lượt thứ nhất được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vì chưng căn nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được vạc hiện nay vô nho vì chưng Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với lối mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra vì chưng Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong những tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé tiếp tục khuyến nghị thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày bằng phẳng của độ sáng phân vô cùng tuyến tính được tảo thanh lịch cần, còn L-glucose trả độ sáng phân vô cùng tuyến tính thanh lịch trái khoáy.

Glucose là 1 trong mỗi yêu cầu cầu chính yếu của tương đối nhiều loại vật, nên sự nắm rõ đúng chuẩn về công thức phân tử và cấu tạo chất hóa học của chính nó tiếp tục thêm phần rất rộng vô sự tiến thủ cỗ công cộng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm rõ này phần rộng lớn là dựa vào thành quả những phân tích của Emil Fischer, một căn nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 cho tới những vạc hiện nay của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer tiếp tục thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại lối tiếp tục biết và Dự kiến đúng chuẩn những đồng phân rất có thể với của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những vẹn toàn tử carbon ko đối xứng của khẩn khoản 't Hoff.

Nhờ vô vạc xuất hiện sự trả hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đã và đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 vì thế "Nghiên cứu vãn về quy trình lên men của mình lối và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát xuất hiện tầm quan trọng của tuyến yên lặng vô quy trình trả hóa glucose và carbohydrate) hao hao Carl và Gerty Cori (phát xuất hiện sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir đã và đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite lối và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học vật lý cơ và hiện trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh anh ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vì chưng lối mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với vô đa số những phần tử của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái khoáy chín. điều đặc biệt có khá nhiều vô trái khoáy nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng rất có thể gọi là lối nho. Trong mật ong có khá nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng đều có vô khung người người và động vật hoang dã. Trong ngày tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với mật độ hầu hết ko thay đổi khoảng chừng 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 vẹn toàn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở thành mạch hở ko phân nhánh.
Glucose với phản xạ tráng bạc, Lúc ứng dụng với nước brom tạo ra trở thành acid gluconic, chứng minh vô phân tử với group CH=O

Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid chứng minh phân tử với 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose ứng dụng với Cu(OH)2 tạo ra trở thành hỗn hợp greed color lam, chứng minh phân tử glucose có khá nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là ăn ý hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử với cấu trúc của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức cấu trúc của glucose mạch hở như sau:

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc kiểm tra những cấu tạo của glucose phía trên là những ăn ý hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một vài đặc thù chất hóa học và vật lý cơ của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện nay đặc thù quan trọng đặc biệt của 1 trong các nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko cho tới đặc thù điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong ăn ý NaHSO₄, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc test Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của giao động hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện nay, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng tảo vô cùng của những hỗn hợp mới nhất pha trộn của những monosacarit tinh anh thể bị thay cho thay đổi bám theo thời hạn. Một hiện tượng lạ xứng đáng kinh ngạc rộng lớn là những monosacarit và một vài dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và giải thích mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho tới andehit ứng dụng với alcohol tớ rất có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có ý nghĩa sâu sắc vô cùng cần thiết vô tình huống của glucose, Lúc cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose rất có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose cướp ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở thanh lịch dạng mạch vòng tiếp tục giải tỏa hạn chế tích điện gom phân tử glucose trở thành bền lâu.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều nhau, nhưng mà đồng phân này bền lâu thì tiếp tục cướp ưu thế. Như vậy, bám theo phương pháp thì những vòng cướp ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở nhiệt độ phỏng chống được biểu lộ đa phần ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng vô cùng nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là cần lưu ý rằng sự trả hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được triển khai qua quýt dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: if parents bring up a child

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 cho tới hỗn hợp phức đồng-glucose được màu sắc xanh xao lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi ứng dụng với anhydride acetic, glucose rất có thể tạo ra ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện nay tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: cho tới vô ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và rung lắc đều cho tới Lúc kết tủa vừa phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhàng ống thử. Trên trở thành ống thử xuất hiện nay một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom cho tới acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần vì thế tổn thất ít hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ vô môi trường thiên nhiên hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện nay kết tủa đỏ hỏn gạch men của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở thành group COOH cho tới acid glucaric:

b) Thể hiện nay tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn rất có thể người sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới ứng dụng của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một vài phản xạ lên men tạo ra trở thành những thành phầm sau cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái thay đổi hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái thay đổi Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế tổn thất một carbon cho tới lối D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha trộn bằng phương pháp thủy phân tinh anh bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở thành glucose nhằm thực hiện vật liệu phát hành ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vì chưng phương trình phản xạ như sau:

Trong ngẫu nhiên, glucose được tổ hợp vô cây trái nhờ quy trình quang quẻ ăn ý phức tạp rất có thể được viết lách giản dị vì chưng phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và công dụng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của nhân loại, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian dối vô phát hành ethanol kể từ những vật liệu với chứa chấp tinh anh bột và cellulose.

Glucose gom những láo lếu ăn ý với trộn lối không xẩy ra hiện thị những phân tử lối nhỏ Lúc nhằm lâu (hiện tượng hồi lối hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng gom các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng rất được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại láo lếu ăn ý nước và lối mịn, không xẩy ra hồi lối. Nó còn hỗ trợ tất cả chúng ta phát hành Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, vô công nghiệp đồ ăn thức uống, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa phần và thẳng của khung người, được dự trữ ở gan dạ bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu tạo của tế bào (RNA và DNA) và một vài hóa học quan trọng đặc biệt không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: danh sách liên kết đơn

Glucose được dùng muốn tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy theo hoạt động và sinh hoạt của màng tế bào bên dưới ứng dụng của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào ngày tiết, tủy thận và thủy tinh anh thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons nhận thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức cấu tạo của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]