Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức phân tử của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan vô nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan vô methanol

0.037 M

Độ hòa tan vô ethanol

0.006 M

Độ hòa tan vô tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở thành Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol chi phí chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy khốn hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ khi sở hữu chú giải không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư vô tình trạng chi phí chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose hay còn gọi là đường glucô, đường glu là 1 loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và thịnh hành nhất. Glucose hầu hết được đưa đến vì thế thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ phù hợp kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ độ sáng mặt mày trời. Tại cơ, nó được dùng muốn tạo đi ra cellulose vô trở thành tế bào và tinh nghịch bột. Trong trả hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật muốn tạo đi ra tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ hầu hết ở dạng cellulose và tinh nghịch bột (hỗn phù hợp bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện nay vô đương nhiên là D-glucose, trong những khi cơ L-glucose được phát triển tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và sở hữu vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp đàng tiêm tĩnh mạch máu, trực thuộc Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ đồng hồ Pháp kể từ giờ đồng hồ Hy Lạp ('glukos'), tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quy trình trước tiên vô quy trình phát triển rượu chát. Hậu tố " -ose " là 1 phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 loại đàng.Trong khi nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose phiên trước tiên được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vì thế mái ấm chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trừng trị hiện nay vô nho vì thế Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với đàng mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đưa ra vì thế Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong những tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé đang được lời khuyên thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày bằng của độ sáng phân cực kỳ tuyến tính được cù sang trọng nên, còn L-glucose trả độ sáng phân cực kỳ tuyến tính sang trọng trái ngược.

Glucose là 1 trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của tương đối nhiều loại vật, nên sự nắm vững đúng đắn về công thức phân tử và cấu tạo chất hóa học của chính nó đang được thêm phần rất rộng lớn vô sự tiến bộ cỗ công cộng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào thành phẩm những nghiên cứu và phân tích của Emil Fischer, một mái ấm chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 cho tới những trừng trị hiện nay của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer đang được thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại đàng đang được biết và Dự kiến đúng đắn những đồng phân hoàn toàn có thể sở hữu của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những vẹn toàn tử carbon ko đối xứng của nài 't Hoff.

Nhờ vô trừng trị hình thành sự trả hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đã và đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 vì thế "Nghiên cứu vãn về quy trình lên men của mình đàng và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát hình thành tầm quan trọng của tuyến yên ổn vô quy trình trả hóa glucose và carbohydrate) gần giống Carl và Gerty Cori (phát hình thành sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir đã và đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite đàng và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học vật lý cơ và tình trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh nghịch ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vì thế đàng mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu vô đa số những thành phần của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái ngược chín. điều đặc biệt có rất nhiều vô trái ngược nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng hoàn toàn có thể gọi là đàng nho. Trong mật ong có rất nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng có thể có vô khung người người và động vật hoang dã. Trong ngày tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với độ đậm đặc hầu hết ko thay đổi khoảng tầm 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì nhận được hexan. Vậy 6 vẹn toàn tử Carbon của phân tử glucose tạo nên trở thành mạch hở ko phân nhánh.
Glucose sở hữu phản xạ tráng bạc, khi ứng dụng với nước brom tạo nên trở thành acid gluconic, minh chứng vô phân tử sở hữu group CH=O

Glucose tạo nên este chứa chấp 5 gốc acid minh chứng phân tử sở hữu 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose ứng dụng với Cu(OH)2 tạo nên trở thành hỗn hợp màu xanh lá cây lam, minh chứng phân tử glucose có rất nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là phù hợp hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử sở hữu cấu trúc của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức cấu trúc của glucose mạch hở như sau:

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu tạo của glucose phía trên là những phù hợp hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một trong những đặc điểm chất hóa học và vật lý cơ của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện nay đặc điểm quan trọng của 1 trong nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko cho tới đặc điểm điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong phù hợp NaHSO₄, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc test Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xê dịch hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện nay, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo nên những acetate), chừng cù cực kỳ của những hỗn hợp mới nhất pha chế của những monosacarit tinh nghịch thể bị thay cho thay đổi theo gót thời hạn. Một hiện tượng lạ xứng đáng sửng sốt rộng lớn là những monosacarit và một trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và giải thích mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho tới andehit ứng dụng với alcohol tao hoàn toàn có thể nhận được hemiacetal. Phản ứng này còn có chân thành và ý nghĩa cực kỳ cần thiết vô tình huống của glucose, khi cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose hoàn toàn có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo nên vòng pyranose lắc ưu thế hơn hết. Việc tạo nên kể từ dạng mạch hở sang trọng dạng mạch vòng tiếp tục giải tỏa rời tích điện canh ty phân tử glucose trở thành bền lâu.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều bằng nhau, tuy nhiên đồng phân này bền lâu thì tiếp tục lắc ưu thế. Như vậy, theo gót qui định thì những vòng lắc ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa dung hòa ở sức nóng chừng chống được biểu lộ hầu hết ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng cực kỳ nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên xem xét rằng sự trả hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được tiến hành qua loa dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo nên Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: trong tam giác vuông đường trung tuyến

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở sức nóng chừng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 cho tới hỗn hợp phức đồng-glucose có màu sắc xanh rờn lam:

b) Phản ứng tạo nên ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi ứng dụng với anhydride acetic, glucose hoàn toàn có thể tạo nên ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện nay tính khử của group CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: cho tới vô ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và nhấp lên xuống đều cho tới khi kết tủa vừa vặn tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhõm ống thử. Trên trở thành ống thử xuất hiện nay một tấm bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom cho tới acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần vì thế rơi rụng tiết kiệm hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ vô môi trường thiên nhiên hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện nay kết tủa đỏ rực gạch ốp của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở thành group COOH cho tới acid glucaric:

b) Thể hiện nay tính lão hóa của group CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), nhận được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn hoàn toàn có thể sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới ứng dụng của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một trong những phản xạ lên men tạo nên trở thành những thành phầm sau cuối như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái đổi mới rời mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái đổi mới Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị rời rơi rụng một carbon cho tới đàng D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh nghịch bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tao cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric đặc trở thành glucose nhằm thực hiện vật liệu phát triển ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vì thế phương trình phản xạ như sau:

Trong đương nhiên, glucose được tổ hợp vô cây trái nhờ quy trình quang quẻ phù hợp phức tạp hoàn toàn có thể được viết lách giản dị vì thế phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tính năng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của thế giới, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian ngoan vô phát triển ethanol kể từ những vật liệu sở hữu chứa chấp tinh nghịch bột và cellulose.

Glucose canh ty những lếu phù hợp sở hữu trộn đàng không biến thành hiện thị lên những phân tử đàng nhỏ khi nhằm lâu (hiện tượng hồi đàng hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng canh ty các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và tạo được chừng mượt. Nó cũng rất được dùng vô quy trình thực hiện kem để lưu lại lếu phù hợp nước và đàng mịn, không biến thành hồi đàng. Nó còn làm tất cả chúng ta phát triển Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, vô công nghiệp đồ ăn, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện hầu hết và thẳng của khung người, được dự trữ ở gan lì bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu tạo của tế bào (RNA và DNA) và một trong những hóa học quan trọng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: hôm nay là thứ bảy

Glucose được dùng muốn tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy thuộc vào sinh hoạt của màng tế bào bên dưới ứng dụng của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào ngày tiết, tủy thận và thủy tinh nghịch thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons đạt thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức phân tử của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]